Heidelbeeren putzen, kalt abbrausen, abtropfen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren.
Mit den Gewürzen und dem Gelierzucker vermischen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
Dann unter Rühren langsam zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanilleschote, Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen. Die Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.