Bickbeern

Heidelbeermuffins

GangKaffeezeit

Portionen	Vorbereitung
12Stück	20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Portionen	Vorbereitung
12Stück	20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Zutaten

125gr Butter
1Tasse Zucker
1Päckchen Vanillezucker
2Stück große Eier
2 TL Weinstein-Pulver
1/4TL Salz
1/2Tasse Heidelbeerenpüriert
2Tassen Mehl
1/2Tasse Milch
1 1/2Tassen Heidelbeerenganz
1EL Zucker
1/4TL Muskatnussgerieben

Anleitungen

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier aufschlagen und nacheinander unterrühren. Weitere Zutaten nacheinander zugeben und vermischen. Ganze Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 20-25 min. backen.
Die Muffins mit der Zucker-Muskat-Mischung bestreuen.

Rezept Hinweise

Anmerkung: Weinstein-Backpulver gibt es in jedem Bio-Laden oder in der Bio-Ecke Ihres Supermarktes.
Das ist Backpulver ohne Phosphate. Wenn man für eine geringe Menge Teig eine verhältnismäßig große Menge Backpulver benötigt, dann schmeckt oft der Teig/das Gebäck sehr nach Backpulver. Dies ist bei Weinstein-Backpulver nicht der Fall. Daher ist es hier zu empfehlen.